薪火レストラン「QUEBICO（クエビコ）」をオープンさせました！
2025.7.17 / /薪火料理
ロッジモンドから車で4分の場所に位置し、自分たちで伐採した木材を活用した薪火料理で、訪れる人々に新しい食体験をお届けしています。
クエビコの名前の由来
「クエビコ」という名前は、古くから日本に伝わる案山子の神様（土地を司る神）にちなみ、ラテン語では「尖ったくちばし」を意味します。
ライブファイヤーの力強い調理法を象徴する、ぴったりの名前だと感じ、命名しました。
ライブファイヤーの力強い調理法を象徴する、ぴったりの名前だと感じ、命名しました。
自社で伐採した樹々をエネルギーに換える熱供給システム
クエビコは、化石燃料を一切使用しないサステナブルなレストラン。
自社で森の整備を行い、伐採した木材を薪に加工。
キッチン内に木質バイオマスボイラーを設置し、調理、給湯、暖房（1階・2階の4つのパネルヒーター）を賄います。
エアコンや照明などの電力を除き、すべての熱エネルギーを地域の木材で循環させる、日本初の薪火レストランになります。
このような私たちの取り組みが評価され、静岡県文化財団から「ふじのくに地域づくり創造賞」を授与されました。
薪火が生み出すクエビコのメニュー
地元の旬野菜や薪火の薫香が香る肉・魚料理、国内外の自然派のお酒を楽しめます。
- 薪火グリルのスパイシーミートボール
- 季節のグリル野菜と潮鰹のバーニャカウダーソース
- キノコの薫香焼き卵黄とチーズのせ
- 地元乳牛のソフトクリーム（スパイスナッツソルト・スモーキーストロベリーのトッピング）
- 薪火焙煎コーヒー
アラカルトの他に、大皿を複数名で取り分けていただくShare courseもご用意しています。
薪火料理の体験編 Experience course 5,500円／1名
フルコースで堪能したい場合は Lover course円／1名がおすすめです。
フルコースで堪能したい場合は Lover course円／1名がおすすめです。
コースのご予約は3日前まで、繁忙期はご対応できない場合もございますのでお問合せください。
人類最古の調理法を体感
「薪火料理は人類最古の調理法。DNAを揺さぶる新体験」をコンセプトに、ここでしか味わえない独特の風味と温もりを堪能できます。
夏休みシーズンは混雑が予想されるため、ご予約がおすすめ。
ロッジモンド滞在の際には、ぜひ足を運んでみてください！
静岡県賀茂郡松崎町江奈225‐4 Wood fired restaurant Quebico
ご予約はロッジモンドへお問合せいただくか、クエビコのインスタへのDMでお願い致します。
この記事を書いた人
株式会社 BASE TRES 代表
西伊豆の山を【まわす】BASE TRESのシャチョー。幼稚園を中退する輝かしい学歴からスタートし、中学はもちろん不登校。修学旅行の積立金を返してもらったお金でテントを買い、一人旅へ出掛けるようになり早々とメインストリームからドロップアウト。
17歳にはヒマラヤのトレイルを歩きはじめ、その後カラコルムやアンデスへ。南米大陸をオートバイで走りまわったあと西伊豆へ移住。ギターを弾いて飲み代を稼ぐのがライフワーク。